- MinCIT e iNNpulsa Colombia acompañan la exhibición, este sábado 21 de junio, de la achira gigante elaborada por beneficiarios del Centro ZASCA en Neiva
Neiva, 20 de junio de 2025. El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, a través de iNNpulsa Colombia, se une a la conmemoración del Día de la Achira en Neiva, con la exhibición de un bizcocho de achira de tres metros de longitud, elaborado por 20 beneficiarios del Centro de Reindustrialización ZASCA Agroindustria, ubicado en esa ciudad.
Esta pieza única será presentada al público el sábado 21 de junio, a partir de las 10:00 a.m., en la plazoleta del Centro Cultural y de Convenciones José Eustasio Rivera, como parte de la programación liderada por la Gobernación del Huila para exaltar este producto tradicional con denominación de origen.
La preparación de la achira gigante estuvo a cargo de este grupo de beneficiarios que integran la primera cohorte del Centro ZASCA en la región.
Para su elaboración se requirió de una cuidadosa mezcla de ingredientes como: 7 kilos de queso deshidratado, 5 kilos de harina de achira o también conocida como harina de sagú, 16 yemas de huevo, 500 gramos de mantequilla, 15 gramos de panela molida, 10 gramos de color y sal.
Reunidos en la planta de la unidad productiva ‘Achiras de mi pueblo’, ubicada en el corregimiento de Fortalecillas, a 15 minutos de Neiva, los pequeños empresarios elaboraron el producto de la manera tradicional, mezclando los ingredientes, amasando a mano y dándole forma sobre una lata de 3 metros de largo, 10 cm. de alto y 5 cm. de ancho, para luego ser horneada durante 40 minutos.
El Centro ZASCA Agroindustria de Neiva hace parte de la estrategia nacional de Centros de Reindustrialización ZASCA, impulsada por el Gobierno nacional para fortalecer unidades productivas, micronegocios y mipymes con vocación productiva común. En el caso de Neiva, el enfoque productivo es la transformación de la achira, producto emblemático del departamento.
Este centro es operado con el liderazgo del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, a través de iNNpulsa Colombia, y en alianza con el SENA Regional Huila y la Asociación de Cooperativas y Empresas Solidarias del Huila–ASOCOOPH. Actualmente, cuenta con 40 beneficiarios en su primera cohorte, de los cuales 20 participaron en la elaboración del bizcocho gigante.
Los beneficiarios provienen de Neiva y municipios cercanos como Palermo, Yaguará, Hobo, Campoalegre, Rivera y Tello, y acceden a maquinaria especializada, acompañamiento técnico, fortalecimiento de habilidades empresariales, oportunidades de relacionamiento comercial y mejora de procesos productivos.
Con esta participación, el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo e iNNpulsa Colombia trabajan en el desarrollo de las economías regionales y la promoción del talento productivo local, reconociendo la riqueza cultural y gastronómica del Huila a través de la achira.
